Receita de Bisteca à Chateaubriand
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bistecas de filé
- 3 colheres (sopa) de manteiga à "colbert"
- manteiga
- farinha de rosca
- sal
Modo de preparo
1. Bater ligeiramente as bistecas, empane, salgar, passar na manteiga derretida e fritar sobre uma grelha por 15 minutos em fogo moderado, virando-as continuamente.
2. Quando estiverem prontas, dispor sobre uma travessa comprida e bem quente.
3. Rapidamente embeber uma por uma no molho "Colbert".
Molho:
1. Juntar 100 gramas de manteiga derretida com 1 colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em 2 dedos de água quente.
2. Misturar bem, condimentar com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta.
3. Contornar o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.
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