Receita de Bisteca de porco com molho de framboesa e maçã
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bistecas de porco
- ¼ xícara de (chá) de vinho branco seco
- sal e pimenta do reino moída à gosto
- 12 folhas de sálvia frescas
- 50 gramas de manteiga
Molho:
- 250 gramas de maçãs ácidas (verdes) fatiadas, sem casca e sem miolo
- 75 gramas de amoras ou framboesas
- 2 colheres de (sopa) de açúcar
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Tempere as bistecas com sal, pimenta e vinho branco.
Enquanto a carne fica marinando, prepare o molho:
1. Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, o suco de limão, 2 colheres de (sopa) de água e as frutas.
2. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por alguns minutos, ou até as frutas ficarem macias, mas sem desmanchar, reserve.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as bistecas.
4. Cozinhe em fogo moderado, até dourar dos dois lados.
5. Transfira as bistecas para uma assadeira e deixe em forno médio (180º), pré aquecido por 5 minutos.
6. Enquanto isso, coloque as folhas de sálvia na frigideira com a gordura das bistecas, e frite rapidamente até ficarem crocantes.
7. Sirva a carne com colheradas do molho.
Rendimento:
1. 4 porções.
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