Receita de Bisteca de suíno recheada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bistecas de porco
- ½ xícara de (chá) de pistache sem a casca
- 3 colheres de (sopa) cheias de manteiga
- 1 colher de (sopa) de vinagre balsâmico
- 150 gramas de mussarela defumada
- ½ cálice de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 6 cebolinhas com o bulbo
- 100 gramas de mortadela
- farinha de trigo
Modo de preparo
1. Pique a mortadela com a mussarela e metade do pistache.
2. Faça um corte nas bistecas no sentido da espessura, abrindo a cavidade.
3. Em seguida, bata a carne ligeiramente com um batedor.
4. Recheie as bistecas com a misture da queijo e mortadela preparada, feche-as com palitos e passe na farinha de trigo.
5. Limpe as cebolinhas e doure-as numa frigideira com a manteiga por alguns minutos, sem parar de mexer.
6. Retire-as e reserve.
7. Na mesma frigideira, doure as bistecas de modo uniforme.
8. Despeje por cima do vinho e o vinagre balsâmico e deixe evaporar parcialmente.
9. Junte o pistache restante, as cebolinhas, o sal e a pimenta-do-reino.
10. Prossiga o cozimento por mais 10 minutos, girando a carne e as cebolinhas de vez em quando.
11. Retire do fogo, disponha as bistecas numa travessa com as cebolinhas, regue com o molho de cozimento e sirva.
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