Receita de Bisteca frita ao molho de abacaxi e zimbro
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 bistecas médias de porco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de gim
- 2 colheres (chá) de zimbro
- 2 fatias médias de abacaxi picadas
- 1 cebola média em cubos pequenos
Sal vinagre de maça:
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate médio sem sementes cortado em cubos pequenos
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 cebola média picada
Modo de preparo
1. Lavar as bistecas, colocar numa tigela, juntar o abacaxi e reservar.
2. Em um pilão de mármore, colocar o zimbro e socar com o socador.
3. Juntar o gim e o sal e regar as bistecas.
4. Aquecer a metade do azeite numa frigideira, colocar metade das bistecas (reservar o líquido do tempero) e fritar até dourar.
5. Em seguida, fritar as bistecas restantes e manter aquecidas.
6. Na mesma frigideira, refogar a cebola no azeite de oliva restante até murchar.
7. Adicionar o tempero reservado e os pedaços de abacaxi e cozinhar por mais 5 minutos.
8. Acertar o sal e retirar do fogo.
9. Fazer um leito do molho nos pratos e colocar as bistecas por cima.
10. Servir com Vinagrete de Maçã.
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