Receita de Bistecas à normanda

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

4 bistecas de porco grossa e sem muita gordura
4 colheres de (sopa) de creme de leite ligeiramente batido
2/3 xícara de (chá) de vinho branco seco
2 colheres de (sopa) de azeite e óleo
2 e ½ colheres de (sopa) de manteiga
1 dente de alho cortado ao meio
sal e pimenta do reino à gosto
raminhos de agrião para decorar
1 colher de (sopa) de açúcar
2 maçãs verdes
suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Esfregue bem as bistecas com as metades dos alho e polvilhe com sal e pimenta à gosto.
2. Esquente o azeite numa frigideira grande, adicione as bistecas e frite por 4 minutos de cada lado até dourarem.
3. Frite por mais 6 a 10 minutos de cada lado até que a carne esteja macia e cozida.
4. Retire as bistecas do fogo, coloque numa travessa aquecida, tampe e mantenha quente.
5. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias.
6. Pincele imediatamente as fatias de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam.
7. Retire o excesso de azeite da frigideira.
8. Adicione a manteiga e derreta em fogo brando.
9. Adicione o açúcar e as fatias de maçã e cozinhe até que estejam macias e douradas por igual, virando cuidadosamente com uma espátula.
10. Retire as fatias de maçã da frigideira com uma escumadeira e coloque na travessa junto com as bistecas.
11. Despeje o vinho na frigideira e ferva durante alguns minutos até reduzir, raspando o fundo e os lados da frigideira com uma colher de pau.
12. Enquanto isso arrume as bistecas e as fatias de maçãs na travessa aquecida.
13. Despeje o creme de leite na frigideira e misture rapidamente ao molho de vinho, deixando borbulhar durante apenas 1 minuto.
14. Verifique o tempero e despeje o molho sobre as bistecas.
15. Decore com os raminhos de agrião, se quiser, e sirva o prato imediatamente.

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