Receita de Blinis
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 3 colheres (sopa) de smetana
- 125 ml de água morna
- 15 gramasde fermento biológico
- 300 gramasde trigo sarraceno
- 250 ml de leite morno
- 3 ovos
Smetana (creme de leite ácido):
- 1 colher (chá) de açúcar
- 50 gramasde ricota
- 75 gramasde requeijão
- 220 ml de creme de leite
- suco de 2 limões
Modo de preparo
1. Bater os ingredientes do smetana na batedeira e quando a mistura se tornar cremosa, juntar o suco de limão.
2. Reservar na geladeira.
3. Blinis Dissolver o fermento na água, juntar o açúcar e deixar repousar em lugar quente, por 10 minutos, para levedar.
4. Colocar a farinha numa tijela, acrescentar a metade do leite e o fermento.
5. Trabalhar a massa até se tornar lisa e homogênea.
6. Cobrir e deixar repousar por 3 horas.
7. Misturar à massa o leite, as gemas, o sal, o açúcar, a manteiga e a smetana.
8. Bater as claras em neve e acrescentar à massa.
9. Deixar repousar por mais trinta minutos.
10. Colocar 3 colheres (sopa) de massa numa frigideira, tipo tefal, levemente untada.
11. Fritar um lado, pincelar a superfície com manteiga derretida e vire.
12. Retirar.
13. Reservar os blinis acomodados uns sobre os outros dentro do forno preaquecidoe desligado.
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