Receita de Bobó de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
1ª parte:
- 2 colheres de azeite de dendê
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 e ½ quilos de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passar no processador
- 1 quilo de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar)
- 2 dentes de alho espremidos
- 25 gramas de manteiga
- 500 ml de leite frio
- 1 cebola picada
- pimentão a gosto
- 1 folha de louro
2ª parte:
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 lata de milho batido com a água e coado
- 2 colhres (sobremesa) de mostarda
- bastante cheiro verde e coentro
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 2 vidros de leite de côco
- tempero pronto a gosto
- sal
Modo de preparo
1ª parte:
1. Refogar no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
2. Juntar o bacalhau.
3. Depois de apurado, juntar o leite, o aipim e misturar bem.
4. Reservar.
2ª parte:
1. Juntar o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixar ferver.
2. Juntar à 1ª parte, colocar o cheiro verde, o coentro e colocar sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
3. Servir com arroz branco.
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