Receita de Bobó de camarão

Categorias: Frutos do Mar, Nordestina
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem.
2. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal.
3. Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central.
4. Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro.
5. Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia.
6. Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela.
7. Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras de (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso.
8. Se necessário, junte mais caldo.
9. Pique a outra metade da mandioca e reserve.
10. Pique a metade do maço do coentro e reserve.
11. Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal.
12. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados.
13. Sirva com arroz branco e molho de pimenta.

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