Receita de Bobó de carne moída
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de milho em conserva
- 4 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Derreter a manteiga em uma panela, acrescentar a carne e deixar fritar por 15 minutos, ou até dourar.
2. Em seguida, adicionar a cebola e os tomates e fritar por mais 2 minutos.
3. Em seguida, bater o milho verde (sem o líquido de conservação) com o leite e juntar ao refogado.
4. Adicionar a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhar por mais 10 minutos.
5. Retirar do fogo, misturar o creme de leite e polvilhar com o queijo ralado.
6. Se preferir, decorar com cebolinha picada.
7. Servir em seguida, acompanhado de arroz branco.
8. A carne moída crua é usada no preparo de pratos clássicos, como o Steak Tartar.
9. Para 100 gramas de carne moída sem gordura, adicionar 1 colher (chá) de suco de limão, 1 colher (chá) de azeite de oliva e algumas gotas de molho inglês.
10. Acertar o sal e polvilhar com pimenta-do-reino.
11. Dê um formato arredondado à carne temperada, transferir para um prato e fazer uma pequena cavidade no centro.
12. Colocar uma gema crua e polvilhar com salsinha.
13. Servir com cebola fatiada e alcaparras.
14. E, se preferir, com mostarda.
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