Receita de Bobó de frango
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de purê de tomate
- 2 colheres de azeite
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 500 gramas de mandioca
- 100 ml de leite de coco
- sal e pimenta a gosto
- salsa picadinha a gosto
- suco de ½ limão
- 1 cebola picadinha
Modo de preparo
1. Temperar o peito de frango com o suco de limão e o cubo de caldo de frango amassado e deixar descansar por 1 hora.
2. Refogar o frango no azeite.
3. Acrescentar as cebolas e o purê de tomates e cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
4. Cozinhar a mandioca em água e sal.
5. Bater a mandioca no liquidificador com um pouco de água e leite de coco.
6. Misturar a mandioca ao frango.
7. Incorporar bem, mexendo sempre, até ferver.
8. Colocar o sal, a pimenta e a salsa a gosto.
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