Receita de Bobó light de peru com legumes
Categorias: Light
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de peito de peru picado em pedaços regulares
- 400 gramas de mandioca descascada
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 alho-poró médio picado
- 1 colher de (sopa) de azeite de dendê
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1 pimentão vermelho em conserva picado
- 1 xícara de (chá) de caldo de frango sem gordura
- folhas de 4 ramos de coentro
- sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela de pressão, cozinhe a mandioca com 1,5 litro de água por 50 minutos, ou até ficar macia.
2. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e transfira a mandioca para o processador.
3. Junte 250 ml da água do cozimento e bata até ficar homogêneo.
4. Reserve.
5. Aqueça o azeite de oliva numa panela, coloque o peito de peru e frite até dourar de maneira uniforme.
6. Acrescente a cebola, o alho-poró, a cenoura e o azeite-de-dendê e refogue até os legumes ficarem macios.
7. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
8. Incorpore o purê de mandioca, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal.
9. Depois de 3 minutos, acerte o sal, acrescente o coentro e retire do fogo.
10. Distribua o bobó em pequenas tigelas e sirva com arroz branco.
Confira receitas similares
- Bobó light de peito defumado de peru
- Sopa de legumes light
- Legumes ao limão light
- Peito de peru recheado light com molho de manga
- Bolo de Peru com Legumes
- Peito de peru com panachê de legumes
- Legumes cremosos light
- Sopa de peru com legumes
- Sanduíche Light com Legumes Marinados do Mediterrâneo
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
