Receita de Bobó rápido de camarão

Categorias: Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar os camarões e preparar um caldo com as cascas.
2. Cortar os tomates ao meio e retirar as sementes, fazer o mesmo com o pimentão e bater no liquidificador juntamente com metade do coentro e metade da cebolinha.
3. Colocar o azeite de oliva e o dendê em uma panela preferencialmente de barro ou pedra, aquecer bem e acrescentar a cebola ralada, refogar em fogo baixo e acrescentar os tomates batidos com o pimentão, refogar até que se evaporar o máximo de liquido desses ingredientes.
4. Ralar finamente a mandioca para obter uma pasta da mesma, isso deve ser feito no ralador de queijo.
5. Temperar os camarões com sal e pimenta-do-reino e acrescentar à panela, refogar por 2 minutos e acrescentar o caldo de camarão e o leite de coco, retirar os camarões e reservar.
6. Acrescentar a pasta de mandioca à panela e cozinhar lentamente até que o molho engrossar, cerca de 15 minutos, retornar os camarões à panela e cozinhar novamente por mais 5 minutos.
7. Acrescentar cebolinha, o coentro restante, temperar com sal, pimenta-do-reino e servir com o Arroz de Coco.


Arroz de Coco:

1. Preparar um arroz tradicional e acrescentar um pouco de leite de coco.
2. Para o bobó tradicional, a mandioca é cozida no caldo até estar macia, depois batida no liquidificador para formar um purê e acrescentada ao refogado com os camarões.

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