Receita de Bolacha recheada
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícaras (chá) de manteiga
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar
- farinha para enfarinhar a superfície
- 500 gramas de farinha de trigo
- raspas de ½ limão
- 3 ovos
Recheio:
Modo de preparo
Massa:
1. Bater a manteiga com o açúcar na batedeira.
2. Juntar os ovos, um a um, e bater mais um pouco.
3. Adicionar a farinha e as raspas de limão.
4. Amassar um pouco e deixar repousar por ½ hora.
Recheio:
1. Lavar os morangos e cortar os maiores ao meio.
2. Levar ao fogo a água com o açúcar e deixar ferver por 2 a 3 minutos.
3. Adicionar os morangos e cozinhar até obter um doce transparente.
4. Retirar, amassar e reservar.
5. Preaquecer o forno em temperatura média.
6. Depois do repouso da massa, esticar sobre uma superfície enfarinhada e cortar bolachas com uma xícara de café (cerca de 6 cm de diâmetro).
7. Dispor numa assadeira untada com manteiga e polvilhar com açúcar.
8. Assar por cerca de 10 minutos (não ficam muito douradas).
9. Retirar, deixar esfriar e rechear, juntando-as de duas em duas.
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