Receita de Bolinhas de Bacalhau com queijo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa
- 150 gramas de queijo meia-cura cortado em cubos
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 5 batatas
- 2 ovos
Para fritar:
Para decorar:
- 1 pimentão vermelho
- folhas de alface
- folhas de agrião
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e reservar a água.
2. Remover a pele e as espinhas e o separar em lascas.
3. Cozinhar a batata nessa água até ficar macia.
4. Escorrer a batata, retirar a casca e passar pelo espremedor.
5. Juntar o bacalhau.
6. Aquecer o azeite e dourar levemente o alho e a cebola.
7. Acrescentar a mistura de bacalhau.
8. Temperar com sal, pimenta, salsa e com os ovos levemente batidos.
9. Fazer pequenas bolas e rechear com um cubínho de queijo.
10. Passar as bolinhas pela farinha e fritar em azeite quente até dourarem.
11. Escorrer sobre papel-toalha.
12. Servir com folhas de alface, agrião e o pimentão sem sementes e cortado em tiras.
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