Receita de Bolinhas de mandioca de carne
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ quilo de mandioca cozida e espremida
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes da massa até dar ponto de enrolar (se necessário, acrescentar mais farinha de trigo).
2. Reservar.
3. Enquanto isso preparar o recheio, esquentar uma frigideira grande e colocar o óleo, fritar a carne moída até secar, juntar a cebola e o alho e fritar por mais uns 5 minutos, desligar o fogo, misturar a salsinha e temperar a gosto.
4. Fazer bolinha com a mão, abrir uma cavidade e colocar o recheio, fechar e com as palmas das mãos dê o formato de bolinhas.
5. Fritar em óleo bem quente, aos poucos, para não estourar.
6. Deixar escorrer em papel absorvente e servir em seguida.
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