Receita de Bolinhas de ricota
Categorias: Light
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de licor curaçau
- ½ colherinha (café) de canela em pó
- 80 gramas de açúcar de confeiteiro
- 50 gramas de amaretes
- algumas gotas de baunilha
- 600 gramas de ricota
- cerejas em calda
- açúcar suficiente
Modo de preparo
1. Passar a ricota na peneira, colocar numa tigela e adicionar os amaretes socados, o açúcar de confeiteiro, o licor, canela e baunilha.
2. Mexer bem e levar a vasilha ao refrigerador até a mistura ficar sólida.
3. Tirar do refrigerador e retirar a mistura da vasilha às colheradas.
4. Com as mãos úmidas, fazer uma bolinha de cada colherada de massa e introduzir no centro uma cereja sem caroço.
5. Alisar bem as bolinhas.
6. Despejar um pouco de açúcar sobre uma folha de papel impermeável e role as bolinhas sobre o açúcar.
7. Colocar num prato e levar ao refrigerador até o momento de servir.
8. Se quiser, pode usar um terço de açúcar e dois terços de chocolate amargo para passar as bolinhas.
9. Pode também substituir as cerejas por um pedacinho de fruta cristalizada.
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