Receita de Bolinho de Abará

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Molho:

Modo de preparo


Massa:

1. Passar o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.
2. Colocar de molho na água de um dia para o outro.
3. Retirar as cascas que subirem à superfície.
4. Passar em água corrente e escorrer.
5. Reservar.
6. Cozinhar a folha de bananeira no vapor por 4 minutos ou até começar a murchar.
7. Bater o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa homogênea.
8. Juntar o azeite-de-dendê e misturar bem.
9. Enxugar bem as folhas e em cada uma colocar uma colher da mistura preparada.
10. Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.
11. Dobrar as laterais para o centro, como uma flecha.
12. Dobrar para baixo.
13. Repetir a operação com a outra extremidade.
14. Cozinhar os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.


Molho:

1. Passar o camarão no processador.
2. Fritar a cebola no azeite-de-dendê até murchar.
3. Juntar o camarão e refogar por 10 minutos, em fogo baixo.
4. Se secar, juntar um pouco de água.
5. Servir o abará quente ou frio na própria folha de bananeira.
6. Na hora de consumir, cortar o abará ao meio e colocar o molho.

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