Receita de Bolinho de atum
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de água para empanar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de rosca para empanar
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de atum escorrido
- 2 claras para empanar
- óleo para fritar
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar.
2. Juntar o atum e misturar.
3. Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
4. Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem.
5. Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos.
6. Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta.
7. Deixar esfriar.
8. Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água.
9. Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
10. Escorrer em papel-toalha e servir.
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