Receita de Bolinho de Bacalhau à moda Parreirinha de Alfama

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 xícaras de bacalhau bem demolhado, desfiado e levemente cozido.
  • 3 xícaras de batatas cozidas (meio esfareladas), passadas no espremedor manual.
  • 1 xícara de salsinha e ½ de cebolinha cortadas grosseiramente
  • 2 cebolas médias bem picadinhas.
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 1 ovo.

Modo de preparo

1. Desfie o bacalhau com um garfo.
2. Coloque num pano de prato bem limpinho e enrole fazendo uma bola.
3. Com a mão esfregue, soque, e fazer esse processo de esfregue e socar, até o resultado deve ser uma coisa fofa como algodão-doce.
4. Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha.
5. Junte a gema do ovo levemente batida.
6. Bater a clara em neve e misture a massa bem suavemente com as mãos.
7. Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se necessário coloque mais um pouco de clara batida.
8. Fritar em óleo quente, mas não fervendo, imediatamente.

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