Receita de Bolinho de bacalhau com ricota
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de sementes de gergelim
- 2 colheres (sopa) de ricota arnassada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 1 colher (sopa) de manjericão
- 1 e ½ quilos de bacalhau demolhado
- 1 quilo de batatas sem casca
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- azeite para fritar
- 2 claras
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas.
2. Desfiar.
3. Cozinhar a batata, escorrer e espremer.
4. Picar o cheiro-verde e o manjericão.
5. Juntar ao queijo ralado, à ricota, ao bacalhau e à batata.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Com a ajuda de duas colheres (sopa), fazer bolinhos.
8. Passar pela clara e depois pelas sementes de gergelim.
9. Fritar em azeite quente e caturra sobre papel-toalha.
10. Servir em seguida.
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