Receita de Bolinho de bacalhau com vinho
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de vinho do porto
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- 6 batatas sem casca
- pimenta-do-reino
- 1 cebola picada
- noz-moscada
- óleo para fritar
- 2 ovos
- sal
Para empanar:
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
2. Separar em lascas.
3. Misturar o bacalhau com a salsa e o coentro e reservar.
4. Cozinhar a batata.
5. Quando estiver cozida, escorrer e esprema.
6. Juntar esse purê ao bacalhau reservado.
7. Acrescentar a cebola e o vinho.
8. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
9. Colocar os ovos e mexer até dar liga.
10. Forme os bolinhos com a ajuda de duas colheres (sopa).
11. Passar na farinha de rosca e depois na clara.
12. Aquecer o óleo e fritar.
13. Escorrer sobre papel-toalha e servir.
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