Receita de Bolinho de bacalhau recheado
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 100 gramas de azeitonas verdes recheadas
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 batatas sem casca
- azeite para fritar
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas.
2. Desfiar e reservar.
3. Em uma panela, aquecer uma colher (sopa) de azeite e colocar a cebola, o bacalhau e o cheiro-verde.
4. Refogar até o bacalhau ficar bem sequinho.
5. Cozinhar a batata.
6. Quando estiver cozida, escorrer e espremer.
7. Misturar esse purê ao bacalhau até virar uma massa homogenea.
8. Acrescentar a farínha e os ovos.
9. Temperar com sal e pimenta e misturar bem.
10. Untar as mãos com um pouco de azeite e formar os bolinhos.
11. No centro de cada um colocar uma azeitona.
12. Aquecer o azeite e fritar.
13. Retirar assim que dourarem e escorrer sobre papel-toalha.
14. Servir.
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