Receita de Bolinho de Batata ao Parmesão
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras de migalhas de pão fresco passado no liquidificador
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (120 gramas)
- sal e pimenta do reino a gosto
- folhas de alecrim para enfeitar
- 1 quilo de batatas
- 3 ovos grandes
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Cozinhar a batata, escorrer e descascar.
2. Passar pelo espremedor.
3. Juntar a manteiga ou margarina e um dos ovos ligeiramente batido.
4. Bater bem.
5. Juntar o queijo parmesão.
6. Temperar a gosto.
7. Retirar duas colheres (sopa) de massa e dê o formato de perinhas, passar nos dois ovos restantes bem batidos, deixar escorrer o excesso e passar nas migalhas de pão.
8. Colocar uma agulha de alecrim na parte de cima de cada “pêra” para parecer um galho.
9. Fritar aos poucos em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem.
10. Escorrer.
Rendimento:
1. 35.
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