Receita de Bolinho de mandioca com queijo e ervas

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela a mandioca e o leite e cozinhar, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer.
2. Retirar, passar a mandioca, ainda quente, no espremedor e transferir a massa obtida para uma tigela.
3. Misturar a manteiga, os ovos, o fermento e o sal.
4. Reservar.
5. À parte, peneirar a farinha de trigo e, aos poucos, acrescentar a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
6. Se necessário, juntar mais farinha de trigo.
7. A massa deve ficar unida e desprender das mãos.
8. Reservar.
9. Em uma tigela, misturar a mussarela, a sálvia e o tomilho e reservar.
10. Para fazer os bolinhos, estender um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, colocar um pouco da mistura de mussarela e enrolar sem deixar aberturas ou dobras.
11. Fritar os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem.
12. Retirar e colocar sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
13. Servir os bolinhos com salada verde.
14. Se preferir, salpicar mussarela ralada no momento de servir.

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