Receita de Bolinho de Miolo
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 miolo de boi (miúdo bovino)
- ½ colher (sopa) de vinagre
- farinha de rosca
- ½ litro de água
- pimenta do reino
- cheiro verde
- 2 gemas
- miolo de pão
- leite
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Limpar bem o miolo.
2. Ferver a água com sal, pimenta, vinagre e cheiro verde.
3. Quando ferver, juntar o miolo e deixar cozinhar de 10 a 15 minutos.
4. Retirar do fogo, esmigalhar com o garfo.
5. Juntar uma parte de miolo de pão (molhado no leite e passado na peneira) para duas partes de miolo.
6. Juntar também os temperos e as gemas ligeiramente batidas.
7. Fazer os croquetes, passar por farinha de rosca e fritar em óleo quente.
8. Opção, acrescentar um pouco de farinha de trigo e fritar moldando com o auxílio de duas colheres, sem pasar na farinha de rosca.
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