Receita de Bolinho de Mortadela
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 450 gramas de mortadela light moída (no liquidificador ou no processador. se for utilizar a mortadela com gordura, acrescentar mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pois a gordura pode deixar a massa muito mole)
- ½ pimenta dedo-de-moça picada
- louro e cominho em pó a gosto
- 3 dentes de alho amassado
- sal de aipo a gosto
- 300 ml de leite
- sal a gosto
Para empanar:
- 3 claras de ovo ligeiramente batida com 6 colheres (sopa) de óleo
- farinha de rosca ou pão torrado e triturado para empanar
Modo de preparo
1. Aquecer o óleo e refogar a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.
2. Corrijir o sal.
3. Juntar a farinha e o leite.
4. Mexer até obter uma massa homogênea e firme.
5. Cozinhar por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
6. Deixar esfriar.
7. Para enrolar os bolinhos, umedecer as mãos com água.
Para Empanar:
1. Passar na farinha de rosca, na clara batida com óleo e novamente na farinha de rosca.
2. Fritar em óleo quente até dourar.
3. Servir com limão.
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