Receita de Bolinho tradicional de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 quilo de batata (tipo inglesa) cozidas no ponto "al dente"
- 1 quilo de bacalhau dessalgado
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Cozinhar o bacalhau, quando ele estiver molinho já pode tirar, desfiar e tirar os espinhos.
2. Aproveitar esta mesma água do cozimento do bacalhau e cozinhar as batatas, já descascadas, lembrando que devem ficar aldente.
3. As batatas, quanto mais secas forem, melhores para fazer os bolinhos.
4. Amassar as batatas com amassador, misturar o bacalhau já desfiado, misturar a salsinha e a cebolinha.
5. Acrescentar o ovo.
6. Colocar umas 2 colheres da farinha de trigo e veja se dá para fazer os bolinhos com colheradas.
7. Caso esteja muito mole, acrescentar mais farinha.
8. Se isso acontecer é porque as batatas têm muita água.
9. Deixar a massa coberta e descansando para pegar gosto do tempero, por aproximadamente 15 minutos.
10. Aquecer o óleo, o deixar em temperatura morna, fazer os bolinhos (modelando) com 2 colheres de sopa, e vá colocando para fritar.
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