Receita de Bolinhos de abóbora com carne seca
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- farinha de trigo (o bastante para dar consistência)
- sal e pimenta a gosto
- ½ quilo de abóbora
- óleo para fritar
- 1 gema
Recheio:
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 gramas de carne-seca desfiada
- 1 cebola picada
Modo de preparo
Bolinhos:
1. Descascar a abóbora, cozinhar e passar no espremedor.
2. Acrescentar a manteiga, gema, sal, queijo ralado e misturar bem.
3. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo peneirada, até a massa ficar em ponto de enrolar.
4. Formar os bolinhos enrolando-os e recheando-os na palma da mão.
5. Depois fritar no óleo bem quente.
Recheio:
1. Na véspera, colocar a carne-seca de molho na água, para que saia o sal.
2. No dia seguinte, ferver a carne com bastante água até amolecer (verificar se o sal diminuiu), escorrer, deixar esfriar e desfiar.
3. Colocar numa panela o óleo, juntar a cebola e refogar a carne-seca, acrescentar a salsinha picada.
4. Reservar.
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