Receita de Bolinhos de Bacalhau à Francesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas bacalhau
- 3 colheres de (sopa) de salsa picadinha
- 300 gramas batatas
- 50 gramas manteiga
- 30 gramas farinha de trigo
- pimenta-do-reino
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Dessalgue o bacalhau e escalde.
2. Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo.
3. Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos.
4. Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador.
5. Reserve.
6. Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.
7. Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos.
8. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
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