Receita de Bolinhos de coco ao molho de goiaba
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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara ricota picada
- 1 colher (chá) de margarina light
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 colher (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral preparada com ½ colher (chá) de fermento
- casca de ½ limão ralada
- 1 clara de ovo
Calda:
Modo de preparo
Massa:
1. Encher uma panela para cozinhar em banho-maria com metade de água, ou colocar um prato resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo.
2. Misturar a ricota, a clara e a margarina até que estejam totalmente integradas.
3. Acrescentar adoçante, a farinha, a casca de limão e o coco e misturar até formar uma massa firme.
4. Com o auxílio de uma colher, colocar 8-12 colheradas num escorredor de metal, em banho-maria, deixar um espaço entre os bolinhos ou colocar em forminhas, se preferir.
5. Cobrir a panela com uma tampa e deixar cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até que os bolinhos tenham crescido e estejam firmes quando tocados.
Calda:
1. Fazer uma calda com geléia de goiaba, água e acrescentar o suco de limão.
2. Aquecer em uma panela pequena até ferver.
3. Despejar sobre os bolinhos.
4. Salpicar um pouco mais de coco antes de servir.
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