Receita de Bolinhos rocambole
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ colheres (chá) de pimenta-de-caiena moída
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- 2 colheres (chá) de manteiga clarificada
- 3 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de garam massala
- 2 colheres (chá) de gergelim ralado
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 2 colheres (chá) de gergelim
- 200 gramas de farinha de trigo integral
- 2 pimentas verdes picadas
- sal marinho a gosto
- 800 ml de água
- 4 batatas médias
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Ferver as batatas, escorrer e descascar.
2. Fazer um purê e juntar 2 colheres (chá) de açúcar mascavo, a pimenta verde, o coco ralado e o gergelim ao mesmo tempo.
3. Acrescentar a farinha de trigo integral, 1 colher (chá) de açúcar, a pimenta-de-caiena, a manteiga clarificada e a cúrcuma.
4. Acrescentar água e sovar até obter uma massa homogênea e macia.
5. Abrir com um rolo, formar um retângulo de espessura fina.
6. Juntar o restante dos temperos ao purê de batatas, misturar e espalhar sobre a massa.
7. Enrolar como se fosse um rocambole e cortar em fatias de 2 cm.
8. Fritar na manteiga clarificada até dourar.
9. Servir quente.
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