Receita de Bolo alpino

Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Creme alpino:

Creme ganache:

Modo de preparo

1. Bater no liqüidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
2. Colocar em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misturar o creme batido no liqüidificador.
3. Bater as claras em neve e juntar à mistura.
4. Colocar em assadeira redonda de 26cm de diâmetro untada e levar ao forno por 35 minutos.
5. Esperar esfriar e desenformar.
6. Bater na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
7. Juntar o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e levar ao fogo em banho-maria, até dissolver.
8. Deixar na geladeira para esfriar.
9. Para o creme ganache, picar o chocolate, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo em banho-maria até derreter.
10. Retirar do fogo e esperar esfriar.
11. Deixar gelar por 30 minutos e bater em batedeira.
12. Para montar, desenformar o bolo, cortar ao meio e regar com metade da calda e rechear com o creme alpino.
13. Cobrir com a outra metade do bolo de chocolate, regar com a calda restante e finalizar com o creme ganache.
14. Decorar com cerejas, nozes e suspirinhos.

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