Receita de Bolo anjo
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
- 4 gramas de cremor de tártaro
- 175 gramas de amúcar
- 85 gramas de farinha de trigo
- 8 claras
Ovos moles:
Modo de preparo
1. Bata as claras em neve, junte o cremor de tártaro, adicione o açúcar e mexa levemente.
2. Por último, acrescente a farinha peneirada com o fermento.
3. Leve ao forno fraco, em forma não untada e que tenha orifício central.
4. Depois de assado, deixe a forma virada para baixo sobre um prato.
5. O bolo solta da forma depois de frio.
6. Espalhe sobre o bolo o doce de ovos moles e enfeite com cerejas ao marasquino.
Ovos moles:
1. Com a água e o açúcar, faça uma calda em ponto de fio.
2. Retire do fogo, deixe esfriar e junte as gemas passadas por peneira.
3. Leve novamente ao fogo até ficar consistente.
4. Deixe esfriar e empregue.
Dica:
1. Cremor de tártaro é um pó fino e branco, que consiste na mistura de bitartarato de potássio e bicarbonato de sódio.
2. É usado em fermentação de pães, souflês e bolos.
3. Em calda, previne a cristalização do açúcar.
4. Pode ser encontrado em supermercado (em vidrinhos), em lojas de festas infantis, casas de doces e até mesmo em farmácias.
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