Receita de Bolo Baba de Moça de Chocolate

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Pão-de-ló:

Baba de moça:

Marsmallow:

Para umedecer o bolo:

Modo de preparo


Pão-de-Ló:

1. Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima.
2. Enquanto isso, levar ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó.
3. Misturar bem até que o chocolate esteja dissolvido.
4. Retirar do fogo e acrescentar aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
5. Por último, misturar o fermento em pó.
6. Despejar a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, levar para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.


Baba de Moça:

1. Em uma panela grande fazer uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar.
2. Desligar o fogo e juntar a manteiga, deixar amornar.
3. À parte, misturar as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado.
4. Juntar essa mistura à calda e voltar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.


Calda:

1. Para preparar a calda, levar ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo.
2. Deixar ferver por 5 minutos.
3. Desligar o fogo e quando estiver frio, juntar o licor.


Marshmallow:

1. Colocar a glucose e o açúcar em uma panela, e levar ao fogo baixo até o açúcar dissolver.
2. Bater as claras em neve e acrescentar a calda de açúcar aos poucos.
3. Continue batendo até esfriar.
4. Reservar.


Montagem do bolo:

1. Dividir a massa em 3 camadas.
2. Acomodar uma das partes no prato em que for servir e regar com a calda, espalhar metade da baba de moça.
3. Repetir o mesmo processo com a 2ª parte da massa Terminar com o bolo, regar com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhar o Marshmallow na superfície e laterais do bolo.
4. Finalizar a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas.
5. Mantenha em geladeira até a hora de servir.

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