Receita de Bolo Bêbado

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Primeira calda:

Segunda calda:

Modo de preparo

1. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas sem as peles até obter um creme leve e fofo.
2. Enquanto isso, junte a água, açúcar e o chocolate em pó da primeira calda, coloque numa panela e leve ao fogo até levantar a fervura.
3. Desligue o fogo e reserve a calda.
4. Ao creme da batedeira alterne a farinha de trigo peneirada juntamente com o chocolate e o fermento em pó, com o leite até combinar tudo muito bem.
5. Despeje essa massa sobre as claras anteriormente batidas em neve, misture tudo delicadamente mexendo de baixo para cima até incorpora-lás à massa.
6. Unte um refratário fundo com manteiga, acomode a massa e despeje por cima a primeira calda ainda quente, misturada anteriormente com o licor e o rum.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos.


Enquanto isso, prepare a segunda calda:

1. Bata no liquidificador os damascos (previamente deixados de molho em meia xícara por cerca de 2 horas) e água até obter uma pasta.
2. Transfira para uma panela pequena, junte o açúcar e leve ao fogo para ferver até tomar consistência de calda.
3. Quando o bolo estiver assado, retire do fogo e ainda quente, espalhe a calda de damasco sobre ele.
4. Transfira para um 'richaud' e sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

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