Receita de Bolo Black And White
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida (90 gramas)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100 gramas de chocolate em pó
- 6 ovos
Calda:
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de leite
- 150 gramas de cobertura de chocolate branco picado
- 100 gramas de chocolate em pó
Modo de preparo
Massa:
1. Bater na batedeira as gemas e o açúcar até a mistura ficar bem esbranquiçada e dobrar de volume.
2. Peneirar sobre esse creme o chocolate me pó junto com a farinha de trigo, misturando com uma colher até obter um creme homogêneo.
3. Juntar a manteiga derretida, as claras batidas em neve e misturar tudo delicadamente.
4. Colocar a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e assar em forno médio preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
5. Deixar o bolo na forma por 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma grade.
Calda:
1. Regar a massa com uma mistura feita com o rum, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de água.
Cobertura:
1. Misturar bem todos os ingredientes numa panela (exceto a cobertura de chocolate branco), e levar ao fogo baixo, mexendo até obter uma calda lisa.
2. Retirar do fogo e despejar imediatamente sobre o centro do bolo, deixando escorrer.
3. Derreter o chocolate branco em banho-maria ou microondas (3 minutos na potência média) e espalhar sobre o bolo, fazendo fios com um garfo ou um funil de papel manteiga.
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