Receita de Bolo bom bocado com cobertura
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara de (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara de (chá) de creme de arroz (200 gramas)
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- suco e raspas da casca de 1 laranja
- creme de arroz para polvilhar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- margarina para untar
- 4 ovos
Cobertura:
- ½ xícara de (chá) de leite de coco
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 4 colheres de (sopa) de água
- 3 gemas
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o coco ralado, a margarina, o leite de coco, o suco de laranja, os ovos e o creme de arroz até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento em pó, as raspas e misture delicadamente com uma colher.
3. Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com creme de arroz.
4. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar.
5. Deixe esfriar e desenforme.
6. Para a cobertura, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até obter um caramelo.
7. Retire do fogo, acrescente o leite de coco, as gemas peneiradas, misture e volte ao fogo baixo até encorpar, mexendo sempre.
8. Deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e sirva em seguida.
Rendimento:
1. 12 porções.
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