Receita de Bolo bombom de morango

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Calda básica:

Chocolate espelhado:

Mousse:

Decoração de chocolate:

  • 400 gramas de chocolate hidrogenado meio amargo (derretido)
  • 250 gramas de chocolate hidrogenado branco (derretido)

Modo de preparo

1. Bater as claras em ponto de neve e colocar o açúcar, em seguida as gemas uma a uma.
2. Acrescentar a água fervendo e a farinha de trigo, bater rapidamente.
3. Por último, misturar o óleo e o fermento em pó.
4. Levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC, para assar.
5. Ferver por 5 minutos todos os da calda básica, menos o rum.
6. Coar e deixar esfriar.
7. Depois de fria juntar o rum.
8. Reservar.
9. Ferver o creme de leite.
10. Desligar o fogo, juntar a glucose de milho, a calda básica e em seguida os restantes do chocolate espelhado.
11. Deixar amornar.
12. Bater as gemas com o glaçúcar e a manteiga, até obter um creme espesso e claro.
13. Em seguida acrescentar o licor e o cream cheese.
14. Bater muito bem.
15. Por último colocar o chocolate derretido com o creme de leite e a essência de morango.
16. Bater até obter um creme brilhante e homogêneo.
17. Dividir o creme em duas partes iguais e juntar a cada uma delas o chocolate espelhado e a calda básica.
18. Em seguida proceder a montagem.

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