Receita de Bolo Brigadeiro de Laranja
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
- 1 colher (chá) de essência de laranja
- ½ colher (chá) de cremor de tártaro
- ¾ xícaras (chá) de suco de laranja coado
- ½ xícara (chá) de óleo de milho ou canola
- ¾ xícaras (chá) de amido de milho
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 pitada de sal
Calda:
- 1 colher (sopa) de licor curaçao
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- ¾ xícaras (chá) de açúcar
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 cravos
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de laranjas
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 2 colheres (sopa) de licor curaçao
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
Cobertura:
- 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
- raspas de chocolate a gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Numa tigela grande peneirar os ingredientes secos.
2. Abrir uma cavidade no meio e juntar as gemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea.
3. Reservar.
4. À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor de tártaro e bater mais um pouco.
5. Juntar a massa reservada à esse merengue.
6. Incorporar delicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja.
7. Colocar em assadeira retangular nº 3, untada e enfarinhada.
8. Levar ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 35 a 40 minutos.
9. Depois de assado, esperar amornar e desenformar.
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