Receita de Bolo Capricho Italiano

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de manteiga
1 pitada de sal
4 claras
2 gemas

Glacê:

1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de água
¾ xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de chocolate meio amargo
2 gemas

Modo de preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa.
2. Misturar a farinha, o fermento e o sal e acrescentar à massa alternadamente com o leite.
3. Adicionar a baunilha e as claras batidas em neve firme.
4. Misturar cuidadosamente à massa para que esta fique bem leve e fofa.
5. Despejar a metade da mistura numa assadeira redonda de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Ralar o chocolate por cima e polvilhar com as castanhas-do-pará picadas.
7. Despejar o restante da massa por cima e assar em forno preaquecido quente (200'C) por 50 minutos.
8. Caso comece a dourar muito, cobrir com papel alumínio.

Glacê:

1. Numa panela, misturar o açúcar, a água, a manteiga e o chocolate e deixar dissolverem em fogo lento, mexendo sempre.
2. Retirar do fogo e bater com uma colher de pau até amornar.
3. Juntar as gemas e continuar a bater até esfriar completamente e a mistura adquirir uma consistência cremosa.
4. Aromatizar com a baunilha e espalhar esse creme o bolo e dos lados.
5. Polvilhar com castanhas-do-pará picadas.

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