Receita de Bolo Chabela
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 ovos inteiros (gemas peneiradas)
- 6 gemas peneiradas
- 1 colher de (sopa) de casca de limão ralada
- 1 colher de (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de (chá) de açúcar amorfo
- 1 vidro de geléia ácida de preferência de damasco
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
Cobertura:
Modo de preparo
1. Numa tigela média misture os ovos inteiros, mais duas gemas e o açúcar.
2. Bata com a batedeira por três minutos ou até obter uma mistura fofa e clara.
3. Aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira redonda de 22 cm e polvilhe com farinha de trigo.
4. Reserve.
5. Junte o restante das gemas e as cascas de limão à mistura anterior e bata por mais 5 minutos.
6. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirando-a por cima da mistura de ovos, alternando com a manteiga derretida, tendo o cuidado de misturar tudo muito bem com uma espátula para a massa não perder volume.
7. Despeje na forma preparada e asse por cerca de 20 minutos ou até que enfiar um palito ele saia limpo.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar longe da corrente de ar.
9. Corte o bolo ao meio e recheie com a geléia de damasco.
Cobertura:
1. Numa tigela, misture as claras o açúcar e as raspas de limão.
2. Com um batedor de mão (fuet) bata vigorosamente até obter um creme homogêneo.
3. Cubra o bolo espalhando com uma espátula e sirva em temperatura ambiente.
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