Receita de Bolo chiffon de limão

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Bolo:

  • 2 e ½ colheres de (chá) de fermento em pó
  • 1 colher de (sopa) de farinha para bolo
  • 2 xícaras de (chá) de farinha para bolo
  • 1 colher de (chá) de cremor tártaro
  • 7 colheres de (sopa) de óleo de canola
  • 1/3 xícara de (chá) de suco de limão tahiti
  • 3 colheres de (sopa) de água
  • 1 colher de (chá) de raspas de limão
  • 1 colher de essência de limão
  • 3 gemas passadas pela peneira
  • ½ colher de (chá) de sal
  • óleo em spray
  • 8 claras

Cobertura:

Modo de preparo


Recheio:

1. Numa vasilha pequena misture bem os ingredientes.
2. Cubra e leve para gelar por 3 horas.


Bolo:

1. Aqueça o forno à 168ºC.
2. Unte o fundo de 3 formas redondas de 20 cm de diametro com óleo em spray (não untar os lados da forma), forre com papel manteiga.
3. Unte também com óleo em spray.
4. Polvilhe com 1 colher de (sopa) farinha de trigo.
5. Numa vasilha grande misture bem com a vara de arames a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
6. Numa vasilha média misture o óleo, o suco de limão, a água, as raspas de limão, a essência de limão e as gemas.
7. Adicione à mistura de farinha com o auxílio da batedeira até ficar uma mistura homogênea.
8. Numa vasilha grande bata as claras até ficarem espumosas.
9. Adicione o cremor tártaro e bata até formar picos moles.
10. Gradualmente adicionar o açúcar, 1 colher de (sopa) de cada vez, até formar picos firmes.
11. Adicione ¼ das claras à mistura de farinha e misture.
12. Adicione o restante das claras batidas.
13. Divida a massa em porções iguais entre as 3 formas, alisando a massa de leve para ficar uniforme.
14. Corte a massa com uma faca para quebrar as bolhas de ar.
15. Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que tocando a massa ela esteja levemente elástica.
16. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos ainda na forma.
17. Remova os bolos da forma, remova o papel vegetal e deixe esfriar completamente numa grade.


Cobertura:

1. Numa vasilha pequena misturar o suco de limão e o açúcar.
2. Leve ao microondas em nível alto por 30 segundos ou até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Esfrie completamente e coloque chantilly, misture e utilize.


Montagem:

1. Coloque uma camada de bolo no prato de serviço, cubra com metade do recheio.
2. Coloque por cima a segunda camada de bolo, cubra com o restante do recheio e a última camada de bolo.
3. Cubra com a cobertura.
4. Se desejar use os galhos de menta, as bluberries e as fatias de limão para enfeitar o bolo.
5. O bolo deve ser mantido, por até 3 dias, na geladeira levemente coberto.


Rendimento:

1. 16 fatias.

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