Receita de Bolo choconozes sem farinha
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de chocolate amargo (o melhor que tiver)
- 2 colheres de (sopa) de açúcar comum
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas castanha-do-pará
- 100 gramas de avelã
- 50 gramas de amêndoas
- 4 gemas
- 4 claras
- chocolate derretido, uvas-passas e açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Comece a receita tirando a manteiga na geladeira e colocando o chocolate no freezer.
2. Enquanto um esquenta e o outro esfria, pique as nozes todas muito finas, quase como uma farinha pedaçuda.
3. Unte e forre com papel manteiga uma fôrma.
4. Rale todo o chocolate gelado.
5. Em uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura fofa.
6. Acrescente as gemas e depois o chocolate ralado e as nozes picadíssimas.
7. Em outra tigela bata as claras em neve e o açúcar refinado.
8. Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate com movimentos fofos, para não quebrar as bolinhas.
9. Despeje a massa na fôrma.
10. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, em fogo baixo.
11. Quando retirar do forno o bolo ainda deverá estar molinho, mas irá endurecer conforme esfria.
12. Quando o bolo estiver frio, espalhe chocolate derretido na superfície e grude as uvas passas sobre ele.
13. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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