Receita de Bolo Clementina
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Bolo:
- 1 colher de (chá) de fermento em pó
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 ml de sumo de clementina (mexerica)
- 250 gramas de açúcar
- 6 ovos
Recheio:
- 4 clementinas (mexerica)
- 400 ml de natas para bater
- 6 folhas de gelatina incolor
- 120 gramas de açúcar
Decoração:
Modo de preparo
Bolo:
1. Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso e, aos poucos, adicione o sumo de clementina.
2. Envolva a farinha previamente misturada com o fermento ao preparado anterior, alternando com as claras batidas em neve firme.
3. Leve ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado, durante 20 minutos à temperatura de 180ºC.
4. Em seguida, vire o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe esfriar.
Recheio:
1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria cerca de 3 minutos.
2. Bata energicamente as natas para bater geladas, e junte o açúcar continuando a bater até obter chantilly.
3. Reserve 1/3 das natas e as restantes junte 2 clementinas previamente descascadas e cortadas em pedaços.
4. Envolva bem.
5. Escorra as folhas de gelatina, derreta em banho-maria e envolva nas natas.
6. Leve a geladeira até começar a prender.
7. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento.
8. Besunte uma das partes com o creme de natas e clementinas e recomponha novamente.
9. Leve a geladeira para solidificar.
10. Coloque as natas que reservou num saco de confeiteiro com boquilha frisada e cubra com ele toda a superfície do bolo.
11. Decore à gosto com as nozes, as restantes clementinas, a geleia de groselha e os mirtilos.
12. Reserve na geladeira até ao momento de servir.
Dica:
1. O mirtilo, também conhecido como arando ou uva-do-monte.
2. Fruta citrica de cor alaranjada e sabor adocicado, também conhecida como moniola.
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