Receita de Bolo cocada

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
50 gramas de manteiga sem sal
360 gramas de farinha de trigo
1 e ½ xícara de (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 xícaras de (chá) de açúcar
margarina e farinha de trigo para untar

Recheio e cobertura:

100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
2/3 xícara de (chá) de leite
200 gramas de coco ralado
3 gemas

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite, o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
3. Transfira para uma tigela e reserve.
4. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente à massa.
5. Adicione o fermento e misture.
6. Divida a massa em duas e acrescente o chocolate em uma delas.
7. Despeje as massas em duas assadeiras redondas de 26cm de diâmetro untadas e enfarinhadas.
8. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar.
9. Deixe amornar e desenforme.
10. Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o coco.
11. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
12. Retire do fogo e divida a cocada em duas partes.
13. Misture o chocolate picado em uma delas, mexendo até derreter.
14. Em uma travessa, coloque o bolo de chocolate, espalhe a cocada branca, cubra com o bolo branco e espalhe a cocada de chocolate.
15. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

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