Receita de Bolo com calda de cachaça

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

2 e ½ tabletes de chocolate meio amargo
¼ de xícara de (chá) de café em pó
2/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara de (chá) de geléia de damasco
2/3 xícara de (chá) de açúcar
margarina para untar
6 ovos

Cobertura:

2 e ½ tabletes grandes de chocolate meio amargo
2 colheres de (chá) de café em pó
300 gramas de chocolate granulado
3 colheres de (sopa) de mel

Calda:

¾ xícara de (chá) de açúcar
cachaça à gosto
6 gemas

Modo de preparo

Massa:

1. Unte uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro.
2. Forre o fundo com papel impermeável e unte.
3. Em seguida derreta o chocolate com o café em banho-maria.
4. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos e junte o chocolate já frio.
5. Depois, adicione a farinha de trigo, uma colher por vez, e misture bem.
6. Coloque a massa na forma e asse em forno médio por aproximadamente 1 hora.
7. Em seguida, deixe esfriar por 10 minutos e, depois, retire o aro da forma e deixe esfriar totalmente.
8. Desenforme com cuidado com cuidado e corte o bolo ao meio, espalhando a geléia de damasco.
9. Cubra com a outra metade do bolo, levando à geladeira por 30 minutos.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria com o café e o mel.
2. Misture e ainda quente, cubra o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

Calda:

1. Bata as gemas com a metade do açúcar.
2. Leve o restante do açúcar ao fogo com o leite e, quando estiver quase fervendo, adicione as gemas batidas e mexa vigorosamente até obter um creme firme.
3. Retire do fogo e acrescente a cachaça à gosto.
4. Por fim, misture bem e sirva acompanhando o bolo.

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