Receita de Bolo com Creme de Abacaxi
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de abacaxi em calda
Cobertura:
Modo de preparo
Massa:
1. Na batedeira, bater as gemas, o açúcar e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado.
2. Sem parar de bater, adicionar o leite e a farinha alternadamente até obter uma massa homogênea.
3. Misturar delicadamente as claras previamente batidas em neve, o fermento em pó e transferir para uma fôrma untada.
4. Levar para assar em forno médio preaquecido, até dourar.
5. Desenformar, dividir ao meio e umedecer as camadas com um pouco da calda do abacaxi.
6. Espalhar o recheio preparado, cobrir com a outra parte do bolo e decorar com a cobertura e o abacaxi picado.
7. Servir gelado.
Recheio:
1. Dissolver o amido de milho no leite, misturar o açúcar e levar ao fogo até obter um creme ligeiramente engrossado.
2. Aguarde esfriar, escorrer o abacaxi (reservar a calda), picar, misturar delicadamente ao creme e utilizar.
Cobertura:
1. Na batedeira, bater as claras em neve e, sem parar de bater, juntar o açúcar até obter um suspiro bem firme.
2. Utilizar em seguida.
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