Receita de Bolo com creme de Amaretto

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Cobertura:

Modo de preparo


Massa:

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
2. Unte com manteiga ou margarina uma assadeira de 23 x 35cm e polvilhe com farinha de trigo.
3. Na batedeira elétrica, bata as gemas com 1/3 do açúcar até obter um creme pálido que caia em forma de fita ao se levantar as pás da batedeira.
4. Acrescente a baunilha às claras.
5. Bata as claras em neve juntamente com o fermento e o sal, até que fiquem firmes, mas não secas.
6. Acrescente, aos poucos, 1/3 do açúcar, batendo bem até obter o ponto de suspiro firme.
7. Acrescente o creme de gemas batidas e misture cuidadosamente para não perder volume.
8. Misture a farinha de trigo com o açúcar restante.
9. Acrescente à mistura de ovos e mexa cuidadosamente.
10. Coloque na forma preparada.
11. Asse até que, apertando-se ligeiramente com o dedo, não fique marca na massa (cerca de 50 minutos).
12. Inverta a forma sobre uma grade.
13. Deixe o bolo esfriar completamente.
14. Retire a forma.
15. Com uma faca de serra, corte o bolo ao meio, no sentido vertical.
16. Embrulhe em papel alumínio e leve ao congelador ou ao freezer por um dia.
17. Corte cada metade de bolo ao meio, no sentido horizontal, para formar duas camadas.


Recheio:

1. Coloque as gemas numa panela de tamanho médio.
2. Aos poucos, junte o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
3. Junte o licor lentamente, batendo sempre.
4. Leve ao fogo brando até ficar cremoso.
5. Num prato de servir, coloque uma camada de bolo.
6. Por cima, espalhe 1/3 do recheio.
7. Coloque mais uma camada de bolo e espalhe mais 1/3 de recheio por cima.
8. Repita mais uma vez.
9. A última camada deve ser de bolo.


Cobertura:

1. Aqueça o creme de leite e o açúcar numa panela pequena até o açúcar se dissolver, girando a panela de vez em quando.
2. Deixe levantar fervura, mexendo sem parar.
3. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até a mistura engrossar (cerca de 10 minutos).
4. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter.
5. Adicione a manteiga e a baunilha.
6. Leve à geladeira até obter a consistência de espalhar.
7. Cubra o bolo com o glacê e leve à geladeira de um dia para o outro.
8. Enfeite com os morangos.


Rendimento:

1. 14 porções.

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