Receita de Bolo com Creme de Ovos
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 400 gramas de castanhas-do-pará moídas grosseiramente
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de água
- 6 gemas peneiradas
- 1 pau de canela
- 1 cravo
Modo de preparo
Massa:
1. Na batedeira, bater as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, juntar o açúcar.
2. Depois, misturar as gemas, o fermento e reservar.
3. À parte, misturar as castanhas (reservar um pouco para decoração) com a farinha de rosca até obter uma farofa.
4. Incorporar a farofa com o suspiro reservado e depois, misturar delicadamente o óleo.
5. Transferir para uma fôrma redonda untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido até dourar.
6. Desenformar depois de frio e dividir ao meio no sentido horizontal.
7. Rechear com metade do creme preparado e cobrir com a outra parte do bolo.
8. Espalhar o creme restante e polvilhar com as castanhas reservadas.
9. Servir gelado.
Recheio:
1. Misturar o leite de coco, o açúcar, o cravo, a canela, o óleo e levar ao fogo brando até obter uma calda em ponto de fio.
2. Retirar o cravo e a canela e reservar a mistura.
3. À parte, misturar as gemas com a água e despejar sobre a calda reservada.
4. Volte novamente ao fogo brando, deixar cozinhar até engrossar e utilizar.
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