Receita de Bolo com frutas e conhaque

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Decoração:

  • 4 colheres (sopa) de geléia de laranja
  • cerejas cristalizadas e naturais, cortadas ao meio 60 gramas de cada
  • 60 gramas de frutas cristalizadas (de preferência de uma fruta verde)
  • 125 gramas de abacaxi cristalizado
  • 125 gramas de nozes, em metades

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 160ºC (325ºF).
2. Untar e forrar duplamente uma forma quadrada e profunda de 20 cm.
3. Peneirar juntos a farinha de glúten e o fermento duas vezes.
4. Levar ao fogo a água, a manteiga, o açúcar, o damasco e as passas e deixar ferver, em fogo baixo, por 20 minutos.
5. Deixar a mistura esfriar, em seguida passar para uma tigela e acrescentar as frutas cristalizadas picadas e o conhaque.
6. Acrescentar os ovos e as cascas da laranja e do limão, batendo sempre.
7. Adicionar a farinha de glúten e bater até obter uma mistura homogênea.
8. Despejar na forma e nivelar a superfície.
9. Assar por 2 horas ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo.
10. Deixar esfriar na forma, sobre uma grelha, e desenformar.
11. Aquecer a geléia e usar para pincelar a superfície do bolo.
12. Arrumar as frutas e as nozes sobre a camada de geléia e tornar a pincelar com o restante desta.

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